बहुत से लोग बर्तन, चाकू, कटिंग बोर्ड आदि को अलमारी में रखने के आदी होते हैं, और कुछ इन बर्तनों को एक साथ जमा करके रखते हैं, यह रसोई के बर्तनों को सुखाने और साफ करने के लिए अनुकूल नहीं है, और इससे स्टेफिलोकोकस, साल्मोनेला का प्रजनन आसान होता है। ई. कोलाई और अन्य हानिकारक बैक्टीरिया प्रदूषण भोजन आंतों के रोगों और अन्य असुविधाओं का कारण बन सकता है। रसोई के बर्तनों को अच्छी सूखी और स्वच्छ स्थिति में रखने के लिए, विशेषज्ञ सुझाव देते हैं:
एक डिश रैक स्थापित करें
ताजे धुले बर्तनों को यदि एक-दूसरे के ऊपर रखा जाए तो उनमें आसानी से पानी जमा हो सकता है। इसके अलावा, अलमारियाँ वायुरोधी हैं और हवादार नहीं हैं। पानी का वाष्पीकरण होना कठिन है, और बैक्टीरिया स्वाभाविक रूप से विकसित होंगे। कुछ लोग बर्तन धोने के बाद कटोरे को सूखे कपड़े से सुखाना पसंद करते हैं, लेकिन कपड़े में कई बैक्टीरिया होते हैं, जो प्रतिकूल होते हैं। इसके अलावा, बर्तनों को एक साथ ढेर कर दिया जाता है, और पिछले पकवान के नीचे की सारी गंदगी अगले पकवान पर दाग दी जाती है, जो बहुत अस्वच्छ है।
इसलिए, सिंक के बगल में एक डिश रैक स्थापित किया जा सकता है। सफाई के बाद, बर्तनों को सीधा रखें और कटोरे को शेल्फ पर उल्टा रख दें, और बर्तनों को प्राकृतिक रूप से सुखाया जा सकता है, जो परेशानी से बचाता है और स्वच्छ है।
चॉपस्टिक और चाकू धारक सांस लेने योग्य होने चाहिए
कुछ लोग चॉपस्टिक को धोने के बाद अलमारी में या एयरटाइट प्लास्टिक चॉपस्टिक होल्डर में रख देते हैं। ये प्रथाएँ उचित नहीं हैं। बेहतर है कि अच्छी हवा पारगम्यता वाले स्टेनलेस स्टील के तार से बने चॉपस्टिक होल्डर का चयन करें और इसे दीवार पर कील लगाएं या हवादार जगह पर रखें, ताकि पानी जल्दी निकल सके। कुछ लोग धूल से बचने के लिए चॉपस्टिक पर साफ कपड़ा लगाने के आदी होते हैं। वास्तव में, उपयोग करने से पहले उन्हें साफ पानी से धो लें। कपड़ा ढकने से नमी के वितरण में बाधा आएगी।
रसोई के चाकू को उन दराजों और चाकू धारकों में रखना उचित नहीं है जो हवादार नहीं हैं। आपको अच्छे वेंटिलेशन वाला चाकू धारक भी चुनना चाहिए।
बरतन लटकाओ
सूप पकाते समय लंबे हैंडल वाले सूप के करछुल, स्लेटेड चम्मच, स्पैचुला आदि सभी अच्छे सहायक होते हैं, लेकिन कई लोग इन बर्तनों को दराजों या बर्तनों में रख देते हैं और ढक्कन के साथ चम्मचों को तलते हैं, जो सूखने के लिए भी अनुकूल नहीं है। .
कटिंग बोर्ड पानी को अवशोषित करना आसान है, सतह पर कई खरोंचें और दरारें हैं, और ताजा भोजन के अवशेष छिपे हुए हैं। यदि इसे अच्छी तरह से साफ नहीं किया जाता है या ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो भोजन के अवशेष सड़ जाएंगे और बैक्टीरिया बढ़ने का कारण बनेंगे, और यहां तक कि कटिंग बोर्ड की सतह पर मोल्ड के दाग भी बन जाएंगे, जिससे भोजन दूषित हो जाएगा।
विशेषज्ञ की सलाह: दीवार कैबिनेट और कैबिनेट के बीच या दीवार पर किसी सुविधाजनक स्थान पर एक मजबूत क्रॉसबार स्थापित करें, और साफ किए गए स्पैटुला, कोलंडर, अंडा बीटर और सब्जी की टोकरी को हटाने के लिए क्रॉसबार पर एक हुक स्थापित करें। जब इसे लटकाया जाए, तो इन बर्तनों के दूर वाले सिरे पर एक कपड़ा, डिश क्लॉथ और हाथ का तौलिया लटका दें, और कटिंग बोर्ड को लटकाने के लिए क्रॉसबार के दूसरे सिरे पर एक मजबूत हुक स्थापित करें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह सूखा है। दूषित धूल हटाने के लिए उपयोग से पहले अच्छी तरह धो लें।
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